Les meilleures méthodes pour cuisiner sans électricité et en sécurité

Avec les temps qui courent ou lors d’une tempête hivernale cela fait toujours un choc de se retrouver sans électricité. Vous réalisez que votre famille aura faim en un rien de temps dans ces situations d’urgence. Quelles sont les meilleures façons de préparer cuisiner sans électricité ?

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Cela n’est pas aussi facile que vous le pensez de cuisiner en toute sécurité à l’intérieur. Il est important de choisir la bonne combinaison d’appareils de cuisson et de combustibles.

Voici les meilleurs choix pour cuisiner en toute sécurité à l’intérieur en cas de panne de courant.

Un poêle à bois est l’option parfaite pour cuisiner à l’intérieur pendant les mois d’hiver.
L’alcool a une durée de vie indéfinie et brûle proprement.
Pour cuisiner à l’intérieur, le combustible en gel est une bonne option.
Vous pouvez brûler du butane en toute sécurité à l’intérieur si le lieux est ventilé.
L’utilisation du propane n’est autorisée qu’avec des appareils spécifiques.
Les bougies peuvent être utilisées comme source de combustible de secours pour chauffer des aliments en toute sécurité à l’intérieur.
Bien que les techniques de conservation ne fassent pas durer le combustible plus longtemps, elles peuvent aider. Elles méritent d’être étudiées.

Conseils pour cuisiner sans électricité en cas d’urgence

Réduisez la complexité de votre menu ! Chaque crise présente une variété de défis qui vous prendront beaucoup de temps. Les repas simples, nutritifs et réconfortants sont les meilleurs. Vous avez deux options en cas d’urgence : faire bouillir de l’eau ou chauffer des aliments en conserve pour faire une purée de pommes de terre en flocons par exemple.

Conservez un stock d’aliments de longue conservation qui sont prêts à être consommés immédiatement. En raison de la réfrigération limitée, ne préparez que les aliments que vous consommerez immédiatement.

Les combustibles qui produisent du monoxyde de carbone

Le monoxyde de carbone peut être dangereux et vous devez l’éviter. S’il n’y a pas assez d’oxygène pour compléter la combustion, toute flamme peut produire du monoxyde de carbone. Ces produits de combustion doivent être évacués vers l’extérieur (pensez à la cheminée pour un foyer), ce qui permet de brûler en toute sécurité les combustibles produisant du monoxyde de carbone à l’intérieur.

Lorsqu’ils sont brûlés, les combustibles tels que le charbon, l’essence, le diesel et le combustible Coleman (combustible blanc), le kérosène, les gaz naturels, les pastilles de combustible et le bois peuvent produire du monoxyde de carbone. Ces combustibles ne doivent être utilisés que dans des appareils spécifiques et des lieux correctement ventilés.

Vous devez avoir des détecteurs de fumée et de monoxyde de carbone qui fonctionnent dans votre maison. Un détecteur de monoxyde de carbone équipé d’une lecture numérique est une bonne idée. Il vous alertera même en cas de faibles niveaux de monoxyde de carbone dans votre maison.

Poêles et cheminées à bois

Le poêle à bois fait partie intégrante de l’histoire de la cuisine. Le poêle était utilisé pour chauffer la maison et servait également d’appareil pour cuisiner.

Bien que nos vies aient radicalement changé, si vous avez la chance de posséder un poêle à bois, il peut vous sauver la vie en cas de besoin.

J’adore notre poêle à bois. Bien que les cendres puissent être salissantes et que le poêle nécessite une certaine attention pour maintenir la bonne température, la chaleur incroyable qu’il procure en vaut vraiment la peine. Le réservoir d’eau en cuivre de 5 litres de notre modèle particulier fait un travail formidable pour nous garder au chaud.

Cuisiner avec de l’alcool

L’alcool est mon combustible préféré pour la cuisine d’intérieur

L’alcool étant propre et facile à allumer, il peut être utilisé comme combustible de cuisson. Il peut également être stocké dans un récipient scellé pour une conservation illimitée. Il ne brûle pas aussi fort que les autres combustibles. Il n’est cependant pas aussi explosif que d’autres combustibles.

Avec un peu de ventilation, les formes d’alcool pur peuvent être brûlées en toute sécurité à l’intérieur. Certaines formes d’alcool peuvent être toxiques, comme le méthanol (alcool de bois), qui peut provoquer des irritations de la peau et aussi respiratoires.

Remarque : Le monoxyde de carbone peut être produit par la combustion de tout combustible dans des environnements à faible teneur en oxygène.

Le pétrole désaromatisé peut être utilisé comme combustible pour l’alcool et est vendu dans les quincailleries au rayon peinture. Le pétrole désaromatisé est recommandé par la plupart des fabricants d’appareils à alcool comme combustible.

L’éthanol, également connu sous le nom d’éthyle, est un alcool de grain qui contient environ 95 % d’alcool. C’est un excellent combustible pour la cuisine. L’éthanol crée une flamme bleue ou claire pratiquement invisible, alors assurez-vous de ne pas vous brûler.

Il est correct d’utiliser comme combustible l’eau oxygénée (isopropyle). Vous pouvez l’acheter en différentes concentrations. Il brûlera mieux s’il contient plus d’alcool. Il existe trois types : 70 %, 91 % et 99 %. L’alcool isopropylique crée une flamme jaune-orange mais ne brûle pas aussi bien que les autres types d’alcool.

Appareils de cuisson à l’alcool

Cuiseur à alcool

Le Dometic Origo 1500 Single-Burner ou 3000 Double-Burner est un réchaud à alcool non pressurisé et autonome que j’aimerais tester. Il fonctionne à l’alcool désaromatisé et peut faire bouillir 1 litre d’eau en 6 à 8 minutes. Le brûleur produit 7000 BTU. Un litre d’alcool peut fournir 6 à 8 heures de cuisson.

Chauffage/poêle à alcool

Le Dometic Origo Heat Pal 5100 est une source de chaleur non pressurisée et sûre qui peut servir de réchaud à un seul feu. Ce réchaud est un excellent choix car il peut être utilisé à la fois comme chauffage et comme réchaud à un seul brûleur.

Le Heat Pal peut contenir 1 litre d’alcool et brûle pendant 5 heures. Bien qu’il soit léger et compact, il produit jusqu’à 5200 BTU. Bien qu’il ait été conçu à l’origine pour être utilisé sur un bateau, ce réchaud peut également être utilisé à l’intérieur pour cuisiner pendant les pannes de courant.

Brûleurs à alcool

Un petit brûleur en métal est rempli d’alcool et allumé. Il est ensuite placé sous un réchaud portable et pliable. Les petits trous de l’anneau permettent aux vapeurs de s’échapper et de créer un feu agréable et régulier. Deux onces d’alcool peuvent brûler sur un réchaud pendant environ 10 à 15 minutes, selon le type de réchaud.

Pour éteindre les flammes, vous devez les étouffer. Souffler sur les flammes peut faire brûler vos sourcils. Une fois que le brûleur a complètement refroidi, ne remettez pas le couvercle en place. En refroidissant, le couvercle devient presque impossible à enlever.

Ces réchauds ou brûleurs à alcool peuvent être petits et utilisés fréquemment par les scouts ainsi que par les randonneurs. Vous pouvez trouver des brûleurs à alcool bricolés à partir de bouteilles de soda en effectuant une recherche rapide sur Internet. Vous pouvez trouver des brûleurs de qualité en laiton, en titane et en alliage d’aluminium.

Vous pouvez acheter un brûleur à alcool de qualité militaire dans un magasin de surplus militaire. Ces brûleurs sont pratiquement indestructibles et très pratiques à utiliser.

Le FireCone est un brûleur à alcool unique et indestructible. La base et le cône as des orifices d’entrée réglables, ce qui permet une plus grande polyvalence.

Combustible en gel

Le combustible en gel peut être décrit comme une version jetable du brûleur à alcool. Les traiteurs utilisent ces petites boîtes métalliques pour garder les aliments chauds à la bonne température. Un récipient SafeHeat est un moyen peu coûteux de fournir 72 heures de combustible de cuisson d’urgence à l’intérieur.La durée de combustion de la boîte varie en fonction de la marque que vous choisissez. Je préfère les boites de 6 heures. La chaleur de la canette contient du gel de pétrole ou de l’alcool, qui sont inflammables, mais ne brûlent pas rapidement.

Une flamme visible est produite par la boite, produisant une grande chaleur. La flamme et la chaleur rayonnent directement vers le haut, il y a peu de pertes. La chaleur est donc concentrée en un seul endroit, ce qui signifie que les aliments doivent être remués fréquemment pour éviter de brûler.

Avec une ventilation adéquate, le combustible en gel peut être utilisé en toute sécurité à l’intérieur. Le combustible en gel est facile à stocker et peut être utilisé à l’intérieur pour réchauffer les aliments pendant les pannes de courant. Vous pouvez utiliser le combustible en gel avec un réchaud pliable portable ou un chafing dish (semblable à un bain-marie) ou un caquelon à fondue.

Vous pouvez acheter du combustible en gel par carton en ligne ou au rayon des grossistes dans la restauration. Elles sont disponibles en paquets de 12 et peuvent être empilées pour le stockage. La durée de conservation des boîtes de conserve varie selon le fabricant. Elle peut durer de quelques années à une période illimitée. Les boîtes doivent être stockées en position verticale à une température normale, loin des sources de chaleur. Les récipients endommagés ou cabossés doivent être jetés.

Butane

Le butane est extrêmement inflammable et incolore. Il peut également se liquéfier facilement. Il produit du dioxyde de carbone et du monoxyde de carbone lorsqu’il est brûlé. Une bonne ventilation est essentielle. Le butane ne peut pas fonctionner à des températures inférieures au point de congélation. Les bouteilles de butane doivent être conservées à une température normale, loin des sources de chaleur ou des flammes nues. Elles présentent un risque d’explosion. Le butane étant plus lourd que l’air, il peut s’accumuler et provoquer des risques d’explosion.

Le butane peut être utilisé comme combustible. Bien qu’il soit un peu cher, il peut être utilisé dans de nombreuses situations. Le butane ne se vaporise pas à des températures inférieures au point de congélation et cela pertube la combustion. Une cartouche ou bouteille de butane peut être conservée pendant huit ans.

Les réchauds au butane sont populaires parmi les traiteurs parce qu’ils sont légers, portables, faciles à utiliser et sûrs pour une utilisation à l’intérieur avec une bonne ventilation. De nombreux réchauds sont équipés d’un allumage piézoélectrique automatique et d’un contrôle de la flamme. Un récipient de 250 grammes de butane peut fournir jusqu’à 2 heures de chaleur à puissance maximale, et jusqu’à 4 heures à faible puissance.

Propane

Le propane permet de faire un feu constant et chaud. Le propane peut être stocké indéfiniment. Le propane est plus lourd que l’air, donc toute fuite peut provoquer une explosion dans les parties basses de votre maison. En brûlant, le propane produit de la vapeur d’eau, du dioxyde de carbone et de l’azote. Une combustion incomplète peut se produire lorsqu’il n’y a pas assez d’oxygène. Cela peut entraîner la production de monoxyde de carbone.

Le propane ne peut être utilisé à l’intérieur que dans des appareils conçus pour une utilisation intérieure. L’utilisation d’un réchaud Coleman au propane à l’intérieur n’est pas recommandée. Coleman a publié cette déclaration concernant l’utilisation de ses produits à l’intérieur :

Les réchauds et lanternes Coleman qui utilisent du combustible liquide ou du propane sont destinés à être utilisés à l’extérieur. En raison du risque d’incendie, de l’émission de monoxyde de carbone par la combustion du combustible et des conséquences de l’exposition au monoxyde de carbone, tous les appareils à combustible (réchauds ou lanternes) doivent être utilisés à l’extérieur.

Il peut être difficile de trouver un appareil à propane qui soit adapté à l’intérieur et qui ne soit pas inclus dans une unité intégrée. Tar Hong fabrique un réchaud à gaz propane portable, simple ou double, qui peut être utilisé à l’intérieur. La qualité de ce produit m’est inconnue. Personnellement, j’utiliserais le propane à l’extérieur et l’alcool à l’intérieur.

Bougies

Les bougies à la cire peuvent être utilisées pour éclairer la pièce et apporter de la chaleur. La paraffine et la cire d’abeille peuvent toutes deux créer de petites quantités de monoxyde et de dioxyde de carbone lorsqu’elles brûlent. Je n’aime pas cuisiner avec des bougies chauffe-plat parfumées.Saviez-vous que vous pouviez faire chauffer une boîte de soupe ou faire du pain avec des bougies comme source de combustible ?

Il suffit de quelques briques, de quelques bougies chauffe-plat et d’une grille pour créer un réchaud. Cette méthode ne vous permettra pas de faire bouillir de l’eau, mais elle peut chauffer des boîtes de soupe en 20 à 30 minutes seulement.

Le HercOven utilise des bougies chauffe-plats comme combustible. Kristofer Johnson a créé ce chef-d’œuvre pour exploiter l’énergie radiante, thermique et de convection. Il peut cuire avec 20 bougies chauffe-plats pendant 4 à 5 heures.

Réchauffeurs de MRE

L’armée américaine a conçu les chaufferettes MRE (Meals Ready to Eat) pour chauffer rapidement les repas MRE sans avoir besoin de faire du feu. Ces appareils de chauffage sont composés de poudre de fer, de magnésium et de sodium de qualité alimentaire. L’élément chauffant se réchauffe presque immédiatement lorsque de l’eau est ajoutée aux réactions chimiques.

Les chaufferettes MRE durent environ cinq ans. Le chauffage des anciens appareils prend plus de temps. L’utilisation des chauffages MRE à l’intérieur est sans danger. Une ventilation est nécessaire s’il y a plus de 10 chauffages dans un même espace.

Les chauffages peuvent produire de l’hydrogène gazeux, qui peut déplacer l’air et éventuellement provoquer une explosion.

Techniques de conservation du combustible pour la cuisson en intérieur

En situation de crise, la conservation du combustible est cruciale. Conservez le combustible chaque fois que vous le pouvez. Examinons quelques-unes de nos stratégies préférées pour économiser le combustible.

Cuisson à chaleur conservée ou thermique

Hay Box/Fireless/Insulation/Wonder Box à chaleur retenue. Des noms différents, mais le même concept. Ces cuiseurs ont été utilisés au fil du temps pour tirer le meilleur parti d’un combustible limité, mais ils ne cuisent pas vraiment.

Une fois que les aliments ont été portés à ébullition, ils sont placés dans un récipient ou une boîte isolée. En raison de la forte rétention de chaleur, le repas continuera à mijoter pendant de nombreuses heures.

L’isolation peut être assurée par du foin, des billes de polystyrène ou des couvertures. Il est essentiel de bien isoler les éléments.

Le meilleur des deux : la cocotte-minute et la boîte à foin combinent le meilleur des deux. Bien que nous ayons d’abord été sceptiques à l’égard de la boîte à foin, le dîner est arrivé et nous avons sorti l’isolation pour faire un pot à vapeur. Le repas était cuit à la perfection et à 80 degrés, il était trop chaud pour que nous puissions le manger.

Le temps de cuisson à la chaleur est quatre fois plus long, mais nécessite moins de combustible. Cette méthode est la meilleure pour les soupes, les chilis et les ragoûts.

Pour les rôtis et grosses pièces de viande, même si le liquide est en train de bouillir, le milieu du rôti reste froid. Pour terminer la cuisson, coupez le rôti en morceaux.

Cuisson en bouteille isolée sous vide (cuisson thermos).

Utilisez une bouteille en acier inoxydable de haute qualité, à large ouverture et isolée sous vide, comme un Thermos. Remplissez la bouteille d’eau chaude pour la réchauffer. Juste avant de placer les ingrédients dans la bouteille, enlevez l’eau, puis ajoutez l’eau bouillante. Fermez rapidement le couvercle et secouez pendant 20 à 30 secondes. Mettez la bouteille à l’envers et laissez la magie opérer. Les thermos sont idéaux pour les aliments qui ont été cuits dans des liquides comme les soupes, le riz, les pâtes et les céréales chaudes.

Autocuiseur – Cocotte minute

Un autocuiseur est un four qui se réchauffe rapidement sous la pression de la vapeur. C’est un outil essentiel pour économiser l’énergie. Cela permet de réaliser d’importantes économies de carburant, car les autocuiseurs peuvent cuire les aliments jusqu’à 10 fois plus vite que les méthodes traditionnelles.

Il existe de nombreux styles et tailles d’autocuiseurs, mais je préfère l’acier inoxydable. En seulement 10 minutes, un autocuiseur peut ramollir des haricots coriaces.

Si le carburant est rare, vous pouvez envisager d’amener les aliments jusqu’au point où le régulateur de pression (bascule), situé sur le dessus de votre cocotte, commence à osciller. Vous pouvez le retirer de la chaleur et l’isoler avec une cocotte thermique, des couvertures ou des serviettes. Vous devez faire attention à ne pas laisser le régulateur relâcher la pression.

Conclusion

Êtes-vous prêt à cuisiner à l’intérieur en cas de coupure de courant ? La sécurité devrait toujours être votre priorité numéro un. Il est plus sûr de manger des aliments froids que d’être exposé à une intoxication au monoxyde de carbone.

Veillez à ce que toutes les mesures de sécurité soient comprises et respectées. Ce serait une terrible tragédie si vous surviviez à un événement initial et que vous créez ensuite une situation dangereuse qui pourrait nuire gravement à ceux que vous essayez de protéger.

Il est difficile de cuisiner à l’extérieur par des températures glaciales. C’est une chose que j’ai apprise. Il peut être frustrant de cuisiner dehors par temps venteux. Il est important de prévoir d’autres options de cuisson en cas de panne d’électricité.